Hozzávalók:

• 30 dkg darált marha- vagy birkahús
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 szelet zeller
• 3 evõkanál rizs
• 1 fej hagyma
• 2 dl joghurt, kefir vagy tejföl
• 2 tojás sárgája
• 1 egész tojás
• citromlé,
• só,
• bors
• 1 csokor petrezselyem

Elkészítés A darált húst a finomra vágott hagymával, egész nyers tojással, a leforrázott rizzsel, sóval, borssal összedolgozzuk és apró gombócokat formálunk. A sárga és fehérrépát, zellert apró kockákra vágjuk, 2 l vízben feltesszük fõni. (Lehet egészen gazdagon is készíteni és akkor kockára vágott karalábét, kis karfiolrózsákat, cukorborsót is fõzhetünk bele.) Amikor forr, belefõzzük a húsgombócokat és addig fõzzük, míg a zöldségek és a gombócban lévõ rizs is megpuhul. Levesestál aljára két tojás sárgáját ütjük, óvatosan, állandó keverés mellett hozzáadjuk a citromlevet, majd a joghurtot. A citrom mennyiségét a szerint változtatjuk, hogy joghurtot, kefirt vagy tejfölt használunk fel. A forró levesbõl elõször óvatosan kevergetve néhány kanállal a tojássárgákra öntünk, majd miután elkevertük, rámerjük a zöldséges húsgombóc levest.

Hozzávalók:

• 1 kg spárgatök
• 2 hagyma
• 3 paradicsom
• 1 csokor kapor
• só, esetleg bors

Elkészítése: A tököt lehámozzuk, belsejét kivesszük, és nagyobb hasábokra vágjuk. A hagymát karikára vágjuk, a paradicsomot feldaraboljuk, a kaprot finomra vágjuk. A hagymát olajon lassan megpároljuk, miután megüvegesedett, hozzáadjuk a paradicsomot, és néhány percig pároljuk. Beletesszük a tököt, megsózzuk, és tovább pároljuk addig, amíg a tök puhára fõtt, de nem esik széjjel. Kaporral megszórjuk, behûtve tálaljuk. Jó, ha elõzõleg néhány órára hûtõbe tesszük.

Hozzávalók:

• 50 dkg gyenge spárgatök liszt ( A túró nedvességétõl függõ mennyiség)
• 20-30 dkg tehéntúró
• 3-4 db. hagyma
• 2 egész tojás
• petrezselyem kapor só, bors olaj a sütéshez

Elkészítés: A tököt legyaluljuk, a túróval, finomra reszelt hagymával, apróra vágott petrezselyemmel, kaporral két egész nyers tojással és annyi liszttel összekeverjük, hogy sûrû masszát kapjunk. Borssal és közvetlenül a sütés elõtt sóval ízesítjük. A keverékbõl kanállal kisebb pogácsákat szaggatunk és bõ olajban aranysárgára sütjük. Hidegen és melegen is fogyasztható.

Hozzávalók:

• 50 dkg spenót
• 2-3 evõkanál olaj
• 1 evõkanál citromlé
• 2 dl joghurt
• 2-3 gerezd fokhagyma
• só, bors, olaj a sütéshez

Elkészítés A spenótot megtisztítjuk, megmossuk és összevágjuk. Az olajat megforrósítjuk, a spenótot addig pároljuk, míg a levét elfõtte. Kihûtjük, az olajat, citromlevet, joghurtot és a szétnyomott fokhagyma gerezdeket összekeverjük, sóval, borssal ízesítjük, a spenótra öntjük.

Hozzávalók:

• 1 szép fej karfiol
• 3-5 evõkanál olaj
• 1 citrom
• 1-2 gerezd fokhagyma
• dió,
• paprika,
• só

Elkészítés: A karfiolt enyhén sós vízben megfõzzük, lecsepegtetjük, rózsáira szedjük. Olajból, citromból marinádot készítünk, sóval, borssal ízesítjük, a karfiolra öntjük. Néhány órára hidegre tesszük, tálalás elõtt fokhagymával ízesített joghurtot öntünk a salátára, megszórjuk darált dióval és piros paprikával.

Az ebéd utáni kajakóma pillanatait kihasználva van szerencsém bejelenteni Cipruson élõ régi barátom, Panther receptjeit, amelyek vegetáriánusak (húsmentesek) és/vagy multikultúrálisak.:roll: Kérésemre máris elhalmozott egy nagy adag izgalmas recepttel, úgyhogy következzenek folytatásos formában itten! Novemberben tehát kétnaponta Panther receptjeibõl szemezgetek! A recepteket ki fogjuk próbálni, természetesen a tapasztalatokról beszámolunk! Jó étvágyat!