Palacsinta

Idézet Horváth Ilona 1982-ben megjelent könyvéből: “Hozzávalók 12 darabhoz: 1 tojás, 15 dkg liszt, 3 dl tej, 1 dl szódavíz, késhegynyi só, cukor.” Ez nálam a következőképpen néz ki. 4 tojás (főleg, ha a kisebb fajtából valóak), 50 dkg liszt, 9 dl tej, ásványvíz (nem hideg), csipetnyi só és csipetnyi cukor. Megfelelő nagy tálba beugrik a liszt, rá a tojások, cukor, só. A tejet kevergetés közben adom hozzá. Kevergetés motorizált, kézimixer. Csomómentessé keverem és állni hagyom. Az ásványvízben lévő széndioxid megdolgozza a lisztet és felpuffasztja. Félreteszem. Fél óra után keverek bele egy kis (kiskanálnyi) étolajat. Újabb félóra után nekiállok kisütni. Spéci TEFAL palacsintasütőben, hotspotosban, olaj nélkül. Nem ragad le. Sütés után ízlés szerint ízesíthető. Jó étvágyat!