Hozzávalók:

• 20 dkg búzadara
• 4 dl nyers tej
• 10 dkg vaj
• 1/2 citrom
• 3 tojás
• só
• 8-10 dkg porcukor
• 10 dkg mazsola

A búzadarát tálba teszem, ráöntöm a hideg tejet és az olvasztott vaj felével jól összekeverem. 30-40 percig pihentetem. A citromot megmosom, szárazra törlöm és lereszelem a héját. A tojások sárgáját, egy pici sót, a reszelt citromhéjat, a cukor felét a megduzzadt búzadarával jól összekeverem. A tojásfehérjét habbá verem és apránként, lassan a tésztához keverem. A tésztát a maradék forró vajra öntöm, és keverés nélkül, mérsékelten meleg sütőben addig sütöm, amíg meg nem szilárdul. Ekkor összevagdalom, beleszórom a mazsolát, a megmaradt cukrot, jól összekeverem, és visszateszem a sütőbe. Kb. 10 perc múlva újból kiveszem és szétmorzsolom. Porcukorral megszórva tálalom. Kis üvegtányéron málnaszörp vagy hígított baracklekvár adható mellé.

Energiatartalom: 2810 kJ Fehérjetartalom: 15 g Zsírtartalom: 28 g Szénhidráttart.: 89 g

(Pár Gyula receptje alapján, megjelent a Mezőgazdasági Kiadó/Művelt Nép/Skála Metró kiadásában még a múlt században…;))