Hozzávalók:

• 30 dkg darált marha- vagy birkahús
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 szelet zeller
• 3 evõkanál rizs
• 1 fej hagyma
• 2 dl joghurt, kefir vagy tejföl
• 2 tojás sárgája
• 1 egész tojás
• citromlé,
• só,
• bors
• 1 csokor petrezselyem

Elkészítés A darált húst a finomra vágott hagymával, egész nyers tojással, a leforrázott rizzsel, sóval, borssal összedolgozzuk és apró gombócokat formálunk. A sárga és fehérrépát, zellert apró kockákra vágjuk, 2 l vízben feltesszük fõni. (Lehet egészen gazdagon is készíteni és akkor kockára vágott karalábét, kis karfiolrózsákat, cukorborsót is fõzhetünk bele.) Amikor forr, belefõzzük a húsgombócokat és addig fõzzük, míg a zöldségek és a gombócban lévõ rizs is megpuhul. Levesestál aljára két tojás sárgáját ütjük, óvatosan, állandó keverés mellett hozzáadjuk a citromlevet, majd a joghurtot. A citrom mennyiségét a szerint változtatjuk, hogy joghurtot, kefirt vagy tejfölt használunk fel. A forró levesbõl elõször óvatosan kevergetve néhány kanállal a tojássárgákra öntünk, majd miután elkevertük, rámerjük a zöldséges húsgombóc levest.