Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 kávéskanál só, 4 ek. olívaolaj, 2 tojás, 1/2 pohár víz Elkészítés: A phyllo hajszálvékonyra nyújtott tészta, melyet édes és sós sütemények elkészítéséhez egyaránt használnak. A lisztet deszkára halmozzuk, közepébe mélyedést vájunk és beleütjük a tojásokat, beleöntjük a vizet, az olívaolajat, és tésztává gyúrjuk. Fél órát pihentetjük, kisebb adagokra osztjuk, és…

Hozzávalók: 45 dkg feta sajt, 45 dkg phyllo tészta, 10 dkg kefalograviera sajt (parmezánnal helyettesíthetõ), 1 1/2 dl tej, 4 tojás, kapor vagy menta, bors Elkészítés: Törjük össze a feta sajtot egy villával, adjuk hozzá a reszelt kefalograviérát, a tejet, az apróra vágott kaprot vagy mentát, a felvert tojásokat és a borsot, és alaposan dolgozzuk…

Hozzávalók: 4 dkg vaj, 1 1/2 dl víz, fél teáskanál só, 2 ek. cukor, fél teáskanál narancshéj, 12 dkg liszt, 3 tojás, olívaolaj a sütéshez Szirup: 20 dkg cukor, 3 dl víz, 1 ek. citromlé, fahéj Elkészítés: Keverjük össze a vajat, a vizet, sót, cukrot, narancshéjat és forraljuk fel. Keverjük simára a liszttel, melegítsük állandóan…

Hozzávalók: 1 kg uborka, 1 csokor snidling, friss bazsalikom és tárkony, 4 dl joghurt, só, kevés borecet vagy citromlé Elkészítés: Az uborkát meghámozzuk, legyaluljuk, besózzuk és állni hagyjuk egy órát,majd leszurjük. Finomra vágjuk a zöldfuszereket, belekeverjük a joghurtba, és ha nem elég savanyú, borecettel vagy citromlével ízesítjük. Belekeverjük a leszurt uborkát, és lehutve tálaljuk. Tipp:…

Hozzávalók: 1 1/2 kg kicsontozott, lebõrözött csirkemell, 1/2 dl citromlé, 1/3 dl olívaolaj, 2 ek. oregánó, só, 8-12 kis nyárs Elkészítés: Vágjuk fel a csirkemellet hosszú, 3 cm széles csíkokra és szúrjuk fel a nyársra. Egy lapos serpenyõben (melybe beleférnek a nyársak), keverjük össze az olívaolajat, a citromlevet és az apróra vágott friss oregánót, majd…

Hozzávalók: 4 padlizsán, só, olívaolaj a sütéshez, 10 dkg barnarizs, 40 dkg paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 3 ek. aprított petrezselyem, 1/2 dl olívaolaj, 3 gerezd fokhagyma, bors, 2 ek. napraforgómag, 5 dkg ribizli, 10 dkg feta sajt A szószhoz: 10 dkg finomliszt, 5 dkg vaj, 4 dl tej, 5 tojás + 1 sárgája, 30 dkg…

Hozzávalók: 50 dkg rizs 8 dl tyúkhúsleves 15 dkg vaj 3 dkg koriander 3 dkg mandula 3 dkg fenyõmag 3 dkg pisztácia só Elkészítés: A vaj egy részét felforrósítjuk, a fenyõmagot, pisztáciát, mandulát hozzáadjuk, és addig pirítjuk, amíg a magok enyhén megbarnulnak. Ezután hozzáadjuk a koriandert és rövid ideig tovább pirítjuk. Felöntjük a levessel, felforraljuk…

Hozzávalók: 4 db csirkemell 20 dkg vaj 2 evõkanál méz 5 dkg dió 1 db citrom só, bors, kakukkfû 8 db paradicsom Elkészítés: A csirkemellet elõzõ este jól besózzuk és betesszük a hûtõszekrénybe. Másnap egy vajjal kikent tepsibe egymás mellé helyezzük. A sütõt elõre bemelegítjük. A húst betesszük a sütõbe, egy evõkanál vízzel meglocsoljuk. Amikor…

Hozzávalók: 1 kg bárányhús 5 dkg margarin 25 dkg újhagyma 3-4 paradicsom 15 cikk fokhagyma 1 csokor kapor 50 dkg burgonya só Elkészítés A margarint megforrósítjuk, a hagymát, a kockára vágott húst, paradicsomot, fokhagymát és 1 evõkanál sót a fenti sorrendbe a serpenyõbe tesszük, megforgatjuk, és 30 percig fedõ alatt lassan pároljuk. A burgonyát meghámozzuk,…

Hozzávalók: 1 liter húsleves 8 db rák 3 evõkanál vaj 5 evõkanál liszt só paprika Elkészítés: A megtisztított rákokat 10 percig forró vízben fõzzük, majd húsukat lefejtjük. A lisztet vajon világossárgára pirítjuk, hozzáadjuk a húslevest és felforraljuk, majd beletesszük a rákhúst, sózzuk, paprikázzuk.