Korianderes-diós rizs

Hozzávalók:

  • 50 dkg rizs
  • 8 dl tyúkhúsleves
  • 15 dkg vaj
  • 3 dkg koriander
  • 3 dkg mandula
  • 3 dkg fenyõmag
  • 3 dkg pisztácia

Elkészítés: A vaj egy részét felforrósítjuk, a fenyõmagot, pisztáciát, mandulát hozzáadjuk, és addig pirítjuk, amíg a magok enyhén megbarnulnak. Ezután hozzáadjuk a koriandert és rövid ideig tovább pirítjuk. Felöntjük a levessel, felforraljuk és néhány percig tovább fõzzük. Hozzáadjuk a lecsepegetett rizst, tovább fõzzük, addig, amíg a rizs a folyadékot fel nem szívta. Eloltjuk a tüzet, a maradék vajat darabkákban a rizs tetejét tesszük, ráhelyezzük a fedõt, úgy, hogy nedvszívó papír kerüljön a fedõ alá. Fél órát gõzben hagyjuk.