Húsgombóc-leves

Hozzávalók:

  • 30 dkg darált marha- vagy birkahús
  • 2 db sárgarépa
  • 1 db fehérrépa
  • 1 szelet zeller
  • 3 evõkanál rizs
  • 1 fej hagyma
  • 2 dl joghurt, kefir vagy tejföl
  • 2 tojás sárgája
  • 1 egész tojás
  • citromlé,
  • só,
  • bors
  • 1 csokor petrezselyem

Elkészítés A darált húst a finomra vágott hagymával, egész nyers tojással, a leforrázott rizzsel, sóval, borssal összedolgozzuk és apró gombócokat formálunk. A sárga és fehérrépát, zellert apró kockákra vágjuk, 2 l vízben feltesszük fõni. (Lehet egészen gazdagon is készíteni és akkor kockára vágott karalábét, kis karfiolrózsákat, cukorborsót is fõzhetünk bele.) Amikor forr, belefõzzük a húsgombócokat és addig fõzzük, míg a zöldségek és a gombócban lévõ rizs is megpuhul. Levesestál aljára két tojás sárgáját ütjük, óvatosan, állandó keverés mellett hozzáadjuk a citromlevet, majd a joghurtot. A citrom mennyiségét a szerint változtatjuk, hogy joghurtot, kefirt vagy tejfölt használunk fel. A forró levesbõl elõször óvatosan kevergetve néhány kanállal a tojássárgákra öntünk, majd miután elkevertük, rámerjük a zöldséges húsgombóc levest.